KLepon

*Bahan2 nya;

Tepung Ketan 200gr
Tepung Kanji 1 sdm munjung
Gula Merah 50 gr di cacah
Pasta Pandan 1/2 sdt
Garam 1/4 sdt
Air Hangat 200 ml/1 gelas
Kelapa Parut 3 sdm dikukus

*Cara Membuatnya;

-Didihkan Air untuk merebus
-Campur Tepung Ketan,Tepung Kanji,Garam & Pasta Pandan,aduk2 sambil di Tuangi Air Hangat sdikit2,uleni hingga kalis/bisa di pulung.
-Ambil sdikit adonan lalu Bulatkan
-Pipihkan tiap bulatan & isi denga Gula Merah,lalu bulatkan lagi
-Rebus adonan hingga mengapung,lalu angakat
-gulingkan Klepon di kelapa parut
-jadi 20 biji

Kering kentang

Bahan :
1kg kentang iris halus panjang (sy pake serutan sayur)
8 bawang merah
4 bawang putih
20 cabai merah
8 rawit merah
5 sdm peres gulpas (sesuai selera)
Garam secukupnya
Larutan air asam jawa
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk iris halus

Cara :
1. Irisan kentang dicuci bersih, goreng sampai kuning kecoklatan, sisihkan
2. Blender cabe merah, rawit, bawang merah, bawang putih, garam sampai halus
3. Tumis bumbu halus, masukkan air sedikit, masukkan daun salam, daun jeruk, cicipi keasinannya, masak bumbu sampai matang tidak berasa langu
4. Setelah bumbu matang masukkan gulpas, larutan air asam jawa, tambahkan lg air sedikit supaya gula larut. Masak bumbu sampai benar2 kering airnya dan membentuk karamel
5. Matikan api, aduk2 sebentar bumbunya supaya uap panas berkurang, masukkan kentang, aduk rata

TIPS supaya kentang garing :
1. Kalau bunda ngiris kentang pake serutan sayur jgn terlalu ditekan kentangnya supaya tidak ketebalan
2. Waktu memasukkan kentangnya pastikan bumbunya airnya sudah kering, bumbu sudah berbentuk karamel (menurut sy ini kuncinya supaya hasil kentang garing) krn kalau bumbu msh ada kandungan airnya bikin kentang melempen
3. Supaya kentang tidak lengket, cuci bersih kentang smp getahnya hilang, tidak berbusa, dan airnya bening (sy cuci sampai 5x)
4. Kalau kentang mustofa ala saya bumbunya slalu pake bawang merah (krn menurut sy bwang merah yg bkin bumbu brasa lebih sedap) dan alhamdulillah kentang 3hr msh tetap garing

Semoga bermanfaat, selamat mencoba bun

Bolu Kukus Pandan

Resep:
3 butir telur
100 gr gula pasir
150 gr terigu
1 sachet SKM putih
3 sdm minyak goreng
1/2 sdt SP
pasta pandan secukupnya

hiasan:
BC
keju
choco chip warna warni
atau sesuai selera

cara buat:
* mixer telur, gula pasir, sp sampai mengembang dan lembut.
*masukan terigu, susu, minyak goreng secara bergantian. aduk.
* terakhir masukan pasta pandannya, aduk rata.
* lalu masukan ke dalam loyang( saya pake loyang brownis ukuran 20) yang sudah di olesi minyak goreng dan di taburi terigu.
* lalu kukus( kukusan yang sudah beruap banyak) selama 20 menit.
* angkat, biarkan dingin lalu beti hiasan atasnya.

Tahu Kribo

Pagi'' nyemil tahu kribo sebelum sarapan, mantap rasa daun jeruknya, kalo goreng sampai kering biar kriuk...

Resepnya ini aslinya tahu 5 tepung 2x dari resep yang saya tulis, tapi saya pake versi tahu Arab ya.

Empu Resep : Akang Miftah

1/3 tahu Arab, 2,5 tahu Indonesia
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt merica / 1 cabe rawit
1/2 btr kemiri
2 lbr daun jeruk purut
1/4 sdt penyedap
1/3 - 1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
25 ml air
2 sdm munjung tepung beras
1/2 sdm munjung tepung kanji.

Caranya :

Tahu remas kasar sisihkan. Haluskan bawang putih, ketumbar, merica, kemiri, garam & penyedap, tambahkan air, campur ke tahu, taburi ke dua tepung, aduk rata pake garpu.

Panaskan wajan, minyak banyak, goreng tahu tadi sampai kering, biar ga nyerap minyak & rasanya kriuk. Kalo gorengnya belum kering nanti nyerap minyak, uda gitu cepet melempem. Kalo uda ayem, bisa digoreng lagi, nanti kriuk lagi.

By: Fah Umi Yasmin

Cake Caramel Magicom

Bahan 1
200 gram gula pasir
200 ml air panas
Masak dan jadikan gula caramel
Bahan 2.
3 sdm munjung tepung terigu
2 sdm tepung kanji /tapioca /aci
2 sdm tepung maizena
1/2 sdt baking soda /soda kue
1/2 sdt baking powder
1 sdt vanili
Campur bahan 2 aduk rata sisihkan
Bahan 3
4 biji telur utuh kocok lepas
50 ml mentega cair
50 ml minyak goreng
1 saset skm coklat /putih
Cara masak ****
Setelah masak gula caramel diinginkan harus betul " dingin.
Masukkan kocokan telur kebahan 2 aduk rata lalu masukan bahan 1 juga skm aduk searah sampai tercampur rata.. Lalu diamkan 10 menit, setelah didiamkan 10 menit masukan mentega cair dan minyak goreng aduk sampai rata,,, (adonan ini encer ya bund)... Tuang adonan dalam panci magicom lalu cook sampai matang.
Cara menggunakan magicom :
Tekan tombol magicom kebawah, setelah tombol naik biarkan 5-6 menit, baru tekan lagi, lakukan sampai 3-4 kali tekan /cake caramel matang, jangan pernah mengganjal tombol magicom karna bisa mengakibatkan cake gosong dan rusaknya magicom. Met mencoba.