SATE AYAM GORENG

>>SATE AYAM GORENG<< 

***Bahan : 
• 500 gram daging ayam tanpa kulit, dipotong-potong 
• 1 sendok teh bawang putih, diparut atau dihaluskan 
• 1/2 merica bubuk
• 1 buah bawang bombay, potong-potong
• 1 buah paprika hijau, potong-potong
• 1 sendok teh garam
• secukupnya tusuk sate

***Untuk pelapis :
– 2 putih telur ayam, kocok sampai berbuih
– 100 gram tepung panir / tepung roti
– Secukupnya minyak goreng

***Cara Untuk Membuat Sate Ayam Goreng :
1. Langkah pertama, aduk ayam dengan bawang putih, merica dan garam.
2. Kemudian tusuk daging ayam dan beri bawang bombay atau paprika dibagian tengahnya.
3. Lalu celupkan dalam putih telur, gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
4. Ulangi lagi, diamkan beberapa saat hingga kering.
5. Untuk yang terakhir, goreng dalam minyak panas dan banyak sampai kuning keemasan. Angkat. Selesai.

" ASAM PEDAS KEPALA IKAN

" ASAM PEDAS KEPALA IKAN "

By: Resep Masakan Ibu

Bahanya:
* 2 ekor kepala ikan kakap, tongkol / ikan apa aja jg bs
* 5 buah okra / kacang bende potong jadi dua
* 2 buah tomat potong potong
* 2 btg serai, geprek
* 2 buah bunga kecombrang / rencing / kantan
* 2 sdm air asam jawa
* garam & gula secukupnya

Bumbu Halus:
* 15 buah cabe merah kriting
* 5 buah bwg merah
* 4 siung bwg putih
* 1 cm kunyit
* 2 cm jahe
* 1 sdt terasi

Cara Memasaknya:

1.) Lumuri ikan dgn garam & air jeruk nipis, biarkan 15 menit lalu cuci bersih. Tiriskan.

2.) Tumis bumbu halus dn serai hingga harum.

3.) Masukan air secukupnya, masukan jg ikan, bunga kecombrang, okra, air asam jawa, garam & gula secukupnya. Masak dgn api kecil hingga semua bahan matang dn bumbu meresap.

4.) Terakhir masukan tomat, aduk rata, cicipi rasanya lalu angkat.

5.) Sajikan dgn taburan daun bawang & daun ketumbar.

Nugget Ayam

Bahan Nugget Ayam

1/2 kg daging ayam
125 susu cair
2 butir telur ayam 
7 sendok makan tepung panir 
7 sendok makan keju cheddar/parut
2 siung bawang bombai 
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh garam
minyak goreng secukupnya 

Bahan tambahan

tepung panir secukupnya
telur ayam secukupnya, kocok dan campurkan ke dalam tepung panir 

Cara Membuat Nugget Ayam

1. Cincang halus daging ayam tanpa tulang kemudian iris tipis juga bawang bombaynya. campurkan keduanya menjadi satu. aduk mencampur rata.
2. Masukkan tepung panir, keju parut, merica dan garam beserta telurnya, aduk-aduk sampai merata dan menjadi adonan.
3. Letakan adonan di atas piring tahan panas, kemudian kukus selama 25 menit menggunakan api sedang. selama kukusan diamkan saja.
4. Setelah itu ambil adonan dari kukusan dan dinginkan, selanjutnya tinggal di potong/bentuk sesuai selera. ukuran nya jangan terlalu bersar.
5. Simpan potongan adonan nugget ke dalam lemari es dengan gunakan plastik warp sebelumnya. dinginkan selama 1 jam.
6. Setelah itu ambil potongan yang ingin di masak dan celupkan terlebih dahulu ke dalam campuran tepung panir dan kocokan telur sambil di tekan-tekan agar meresap sampai dalam.
7. Goreng di atas minyak banyak menggunakan api kecil hingga matang kuning kecoklatan sambil i bolak balik.
8. Hidangkan selagi hangat. (sisa adonan bisa di simpan di lemari es selama 3-5 hari kedepan).

Kering kentang

Bahan :
1kg kentang iris halus panjang (sy pake serutan sayur)
8 bawang merah
4 bawang putih
20 cabai merah
8 rawit merah
5 sdm peres gulpas (sesuai selera)
Garam secukupnya
Larutan air asam jawa
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk iris halus

Cara :
1. Irisan kentang dicuci bersih, goreng sampai kuning kecoklatan, sisihkan
2. Blender cabe merah, rawit, bawang merah, bawang putih, garam sampai halus
3. Tumis bumbu halus, masukkan air sedikit, masukkan daun salam, daun jeruk, cicipi keasinannya, masak bumbu sampai matang tidak berasa langu
4. Setelah bumbu matang masukkan gulpas, larutan air asam jawa, tambahkan lg air sedikit supaya gula larut. Masak bumbu sampai benar2 kering airnya dan membentuk karamel
5. Matikan api, aduk2 sebentar bumbunya supaya uap panas berkurang, masukkan kentang, aduk rata

TIPS supaya kentang garing :
1. Kalau bunda ngiris kentang pake serutan sayur jgn terlalu ditekan kentangnya supaya tidak ketebalan
2. Waktu memasukkan kentangnya pastikan bumbunya airnya sudah kering, bumbu sudah berbentuk karamel (menurut sy ini kuncinya supaya hasil kentang garing) krn kalau bumbu msh ada kandungan airnya bikin kentang melempen
3. Supaya kentang tidak lengket, cuci bersih kentang smp getahnya hilang, tidak berbusa, dan airnya bening (sy cuci sampai 5x)
4. Kalau kentang mustofa ala saya bumbunya slalu pake bawang merah (krn menurut sy bwang merah yg bkin bumbu brasa lebih sedap) dan alhamdulillah kentang 3hr msh tetap garing

Semoga bermanfaat, selamat mencoba bun

RESEP SEMUR JENGKOL

BAHAN :
1 kg jengkol tua
2 liter air
2 lembar salam
2 batang serai
2 ruas lengkuas
10 buah cabe merah, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
5 butir bawang merah, haluskan
1/2 sdm kemiri, haluskan
1/2 butir pala, haluskan
1 sdt merica butiran, haluskan
1/4 sdm garam
2 sdm gula
5 sdm kecap manis

CARA MEMBUAT SEMUR JENGKOL :
• Rebus jengkol sampai empuk selama 2 jam.
• Masukkan segenggam abu gosok ke dalam air rebusan.
• Kupas jengkol, buang kulitnya.
• Pukul-pukul jengkol biar menjadi agak pipih.
• Panaskan air sampai mendidih sebanyak 1 liter. Masukkan jengkol, lalu tambahkan salam, serai dan lengkuas.
Biarkan selama 15 menit.
• Angkat dan tiriskan.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu sampai harum.
• Masukkan santan, kecap dan toma
• Masak sampai setengah.
• Masukkan jengkol. Masak sampai kuah santan kembali menjadi minyak.

Mengaduk Saat Sudah Matang Mencegah Nasi Cepat Bau dan Menguning

TRIBUNNEWS.COM, SOLO - Masih berselerakah anda jika nasi yang kita masak lebih cepat bau dan menguning? Tentunya tidak kan. Lantas, bagaimana cara agar nasi tidak cepat bau?

Peneliti Bidang Pangan, Prof. Djoko Said Damadjati saat mengikuti "Tour de Solo & Sragen," yang diselenggarakan PT Tiga Pilar Sejahtera (TPS) Food, pada hari Selasa-Rabu (4-5/11/2014).

"Setelah terdengar tanda atau bunyi nasi matang saat memasak di mesin penanak nasi, segera dibuka tutupnya lalu nasi di aduk-aduk agar uapnya keluar," jeras Djoko.

Menurut Djoko, nasi yang cepat bau atau menguning, bisa terjadi karena beberapa faktor dalam proses memasak beras hingga menjadi nasi.

"Penyebab nasi bau, jika kita tidak cepat membuka atau mengaduk nasi saat sudah matang. Karena uap itu dapat menghasilkan air yang terlalu banyak di dalam nasi. Sehingga menyebabkan mikroba cepat berkembang," ungkapnya.

Djoko juga menyarankan, agar memasak nasi dilakukan dua kali sehari, yakni pada siang dan sore hari. "Jadi nasi dimasak untuk makan siang. Sedangkan sore bisa dimakan untuk malam atau pagi harinya. Karena kalau nasi dimasak pagi lalu dimakan untuk keesokan paginya, nutrisi yang ada dinasi itu justru tidak ada," tutup Djoko.

Laporan Wartawan Tribunnews.com, Achmad Rafiq

Sup Iga Tahu

Bahan:

• 400 gr iga sapi
• 2 buah tahu kuning, potong kotak
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1 sdt garam
• ¼ sdt lada bubuk
• ¼ sdt kaldu sapi bubuk
• 1500 cc air

Cara Membuat:

1. Rebus iga sapi dengan air secukupnya menggunakan panci bertekanan sampai empuk.
2. Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan garam, lada, dan kaldu sapi.
3. Tambahkan tahu kuning dan iga sapi. Masak sampai semua matang.
4. Hidangkan hangat.

Sup Iga Kacang Merah

Bahan :

• 700 gram iga sapi
• 1.500 ml air
• 4 cm kayumanis
• 3 butir cengkeh
• 1/4 sdt pala bubuk
• 100 gram kacang merah kering, rebus
• 150 gram wortel. dipotong bulat
• 2 btg daun bawang, dipotong 1 cm
• 2 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica

Cara Membuat :

1. Buntut iga dipresto dalam air sampai matang kurang lebih selama 15 menit, lalu saring air kaldunya dan ukur lagi hingga 1.500 ml.
2. Rebus air kaldu hingga mendidih lalu masukkan iga sapi.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, pala bubuk, kayumanis dan cengkeh sampai harum lalu masukkan ke dalam rebusan iga sapi.  Tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan wortel dan kacang merah, masak sampai matang lalu tambahkan daun bawang. Aduk rata.

IKAN BANDENG GORENG ALA GRESIK

Salah satu kota di Jawa timur ini memilikki segudang makanan yang layak untuk Anda cicicpi. Biarpun terlihat sederhana ikan bandeng yang disajikan dengan sambal cabai rawit ini rasanya sangat istimewa.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 ekor ikan bandeng, ukuran sedang
1 1/2 sendok teh garam 
minyak untuk menggoreng 

Bahan Sambal (dihaluskan):
10 buah cabai rawit 
4 siung bawang putih 
1 sendok makan kecap manis 
1/4 sendok teh cuka 
1/2 sendok teh garam 

Cara Pengolahan :

1. Bersihkan ikan bendeng, buang isi perutnya.
2. Kerat – kerat ikan. Lumuri dengan garam. Diamkan 15 menit sampai garam menyerap.
3. Panaskan minyak goreng. Goreng ikan sampai matang.
4. Sajikan bandeng dengan sambal cabai rawit.

Untuk 4 porsi

Resep Cara Membuat Sambal Goreng Ikan Bandeng

Resep Masakan - Memang Ikan Bandeng menjadi menu favorit yang perlu anda coba, selain rasanya yang gurih, ikan bandeng juga mengandung banyak gizi. sehingga ini sangat cocok dan bagus sekali untuk dikonsumsi. untuk yang ingin mencoba membuatnya berikut disimak resepnya :

Resep Cara Membuat Sambal Goreng Ikan Bandeng

Bahan Sambal Goreng Bandeng :

• 2 ekor ikan bandeng (@ 600 gram), bersihkan dan lumuri dengan air jeruk nipis
• 600 cc air minyak sayur
• 600 cc santan kental
• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai merah besar, iris serong
• 5 buah cabai hijau besar, iris serong
• 10 mata petai, belah dua
• 2 lembar daun salam
• Seruas jari lengkuas, memarkan
• 2 buah tomat, iris kasar
• garam (secukupnya)
• 2 sendok makan kecap manis

Cara Membuat Sambal Goreng Bandeng :

1. Panaskan minyak dengan api kecil. Goerng bandeng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, petai, dan bumbu lain.
3. Masukkan santan dan ikan bandeng goreng. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
4. Sajikan selagi panas dengan nasi putih.

Demikian Informasi terbaru seputar Resep Cara Membuat Sambal Goreng Ikan Bandeng, semoga artikel diatas dapat bermanfaat buat anda sekalian. 

Resep Sambal Goreng Ikan Kakap

Mungkin sudah tidak asing lagi di telinga ,ketika mendengar Resep Sambal Goreng Ikan Kakap ini. Yah, masakan ini memang sudah sering dinikmati oleh banyak kalangan khususnya bagi yang hobby banget makan Ikan Kakap. Karena memang Ikan Kakap ini disamping mempunyai dagingnya yang banyak, tetapi juga daging Ikan Kakap ini memiliki rasa yang gurih dan dagingnya juga lembut serta mudah sekali dibuat masakan lezat apapun. Apa resep masakan Sambal Goreng Ikan Kakap ini? Yuk, intip resepnya dibawah ini.

.

Bahan Sambal Goreng Ikan Kakap:

• 1 ekor ikan kakap, dibersihkan dan dipotong-potong
• 2 sendok makan air asam
• Minyak goreng dan daram secukupnya

Bahan yang dihaluskan:

• 3 bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 6 biji cabai merah
• 2 butir kemiri
• 2 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
• ¾ sendok teh petis

Cara membuat Sambal Goreng Ikan Kakap:

1. Lumuri ikan dengan garam dan biarkan selama 10 menit
2. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng ikan sampai masak, lalu angkat dan tiriskan
3. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga wangi. Masukkan ikan goreng ke dalamnya, lalu aduk hingga rata. Kemudian kecilkan api
4. Masukkan air dan biarkan hingga mendidih. Tambahkan air asam dan air jeruk
5. Hidangkan Sambal Goreng Ikan Kakap panas-panas

Semoga bermanfaat.

Cara membuat mayonaise

 dengan tangan sendiri sebenarnya bisa kita lakukan dengan sangat gampang. Akan tetapi sekarang ini banyak produk mayonaise instan yang membuat kita malas membuat mayonaise sendiri. Padahal mayonaise buatan kita sendiri pastinya akan lebih higienis dan sesuai dengan kebutuhan kita. Mayonaise atau kadang kita menyingkatnya dengan sebutan mayo, sebenarnya mudah membuatnya, asalkan kita sabar. Membuat mayonaise memang tidak bisa terburu-buru. Jika tidak, teksturnya jelek, adonan terpisah, tidak blended. Ada beberapa variasi resep mayonaise.

Berikut ini akan saya berikan resep atau cara membuat mayonaise

Bahan - bahan yang perlu disiapkan

2 btr kuning telur
1/2 sdt garam
290 ml minyak zaitun/minyak jagung, bisa diganti dengan minyak kelapa/kelapa sawit
1 sdm air jeruk lemon/nipis
1 sdt saus mustard/ kalo susah didapat, tidak pakai juga tidak apa-apa kok

Cara Membuat Mayonaise

• Kocok kuning telur, mustard, garam dengan mixer kecepatan rendah hingga lembut dan tercampur rata.
• Masih dengan mixer kecepatan rendah, tambahkan minyak zaitun/minyak jagung setetes demi setetes. Biarkan dulu setiap tetes tercampur rata, baru masukkan tetes berikutnya. Lakukan hingga semua minyak tercampur rata.
• Jika adonan mayonaise sudah mengembang dan kaku, masukkan perasan air jeruk lemon. Kocok hingga tercampur rata. Jangan kaget karena setelah air jeruk lemon tercampur rata, adonan akan turun.
• Jika adonan mayonaise terlalu kental, tambahkan saja 1-2 sdm air mendidih dan kocok hingga rata.
• Mayonaise siap digunakan.

Tips Agar Mayonaise menjadi Sempurna

Kunci sukses cara membuat mayonaise adalah pada saat pencampuran minyak zaitun atau minyak jagungnya. Harus tetes demi tetes hingga tercampur rata baru tambahkan tetesan berikutnya. Semakin banyak tetes minyak yang sudah masuk, maka tetesan berikutnya bisa tambah banyak. Kalau mau mudah, masukkan saja minyak ini ke bekas botol cuka/kecap yang ujungnya berlubang kecil. Jadi saat tangan mengocok kuning telur, maka tangan kiri bisa memegang minyak ini dan menuangnya setetes demi setetes.

Menurut pengalaman dan diberitahu teman - teman, selama pembuatan mayonaise ini kocokan mixer kecepatan rendah harus konstan dan tidak berhenti sampai mayonaise jadi. Pastikan kocokan kuning telur telah mengembang sebelum memasukkan minyak zaitun/minyak jagungnya.

Bila hanya membaca tulisan saya diatas pasti akan kebayang ribet, tapi kalau sudah mencoba dan praktek langsung pasti akan bilang, ternyata mudah sekali cara membuat mayonaise.

Resep Masak Ikan Bakar Kecap Enak Mantap

Resep Ikan Bakar kecap enak pas dan mantap buat hidangan keluarga di akhir pekan. Ikan yang digunakan bisa disesuaikan dengan kesukaan keluarga terutama yang mudah ditemukan dipasar-pasar tradisional seperti ikan gurame, ikan nila ataupun ikan mas namun kalau suka ikan bakar laut juga enak lho.. Selanjutnya simak saja sajian lengkap resep masakan ini biar tahu juga cara bakar ikan agar hasilnya enak dan lezat

Resep Ikan bakar

Ikan bakar yang disajikan di resto memang terasa enak tapi lebih enak lagi bila kita membuatnya sendiri, tertama pada saat weekend ataupun ketika ada arisan keluarga. Ramai-ramai kita siapkan bersama anggota keluarga lainnya aneka bumbu untuk masak ikan bakar kecap ini. Tentunya jangan dilupakan sambal yang pas untuk menu kita ini, yaitu sambal kecap (sudah kami postig sebelumnya) dan tumis tauge sayurnya. Yuk silahkan dicek resep membuat ikan bakar ini

Bahan dan bumbu ikan bakar :

• 2 ekor Ikan Mas / Ikan Gurame / Ikan Nila (sesuai selera)
• 5 sendok makan Kecap Manis
• 3 sendok makan Minyak untuk menumis
• 2 sendok teh Air Jeruk Nipis
• 1 sendok makan Air Asam Jawa

Bumbu-bumbu (di halus) :

• 2 buah Cabe Merah besar, buang biji agar tidak pedas
• 3 buah Cabe Merah keriting, buang biji agar tidak pedas
• 2 buah Cabe Rawit merah, buang biji agar tidak pedas
• 7 butir Bawang Merah
• 4 siung Bawang Putih
• 2 sendok teh Ketumbar bubuk
• 1 ruas jari Jahe
• 1 sendok teh Garam

Bahan Sambal Kecap

• Kecap Manis
• Tomat
• Cabe Rawit merah
• Cabe Rawit hijau
• Bawang Merah
• Air Jeruk Nipis
• Simak lebih lengkap di Resep sambal Kecap

Cara Membuat Ikan Bakar

• Bersihkan bagian perut ikan, cuci bersih dan dikerat. Sisihkan
• Masukkan ikan ke dalam wadah, beri perasan air jeruk, aduk secara merata dan diamkan selama 15 menit.
• Panaskan minyak, dan tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.
• Tambahkan air asam jawa dan kecap manis dan aduk sampai rata. Angkat
• Selanjutnya olesi ikan dengan bumbu yang telah dibuat tadi
• Bakar ikan sambil dioles menggunakan sisa bumbu sampai matang.
• Sajikan ketika masih hangat

Mudah dan gak pakai ribet dech dikerjakan rame-rame, apalagi kalau ikannya dibakar menggunakan kompor gas..he..he... Oks, Selamat mencoba dan berkreasi sendiri disesuaikan dengan kebutuhan, semoga resep ikan bakar yang kami sampaikan dapat bermanfaat dan selamat menikmati weekend bersama keluarga

RESEP MASAKAN IKAN KUAH ASAM

Ikan kakap yang dimasak dengan daun kemangi, bumbu dan rempah ini bernama ikan kuah asam. Masakan asal Maluku ini memiliki rasa segar karena air jeruk nipis yang ada di dalamnya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 ekor ikan kakap (650 gram), diambil dagingnya, dipotong kotak
3 tangkai kemangi, diambil daunnya
1 1/2 sendok teh air jeruk nipis 
2 cm jahe, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 1/2 sendok teh garam 
1 sendok makan gula pasir 
1.000 ml air 

Bumbu Halus:
5 buah cabai merah 
6 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 

Cara Pengolahan :

1. Didihkan air. Masukkan bumbu halus, jahe, serai, dan lengkuas. Rebus sampai harum.
2. Tambahkan ikan kakap, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
3. Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi dan air jeruk nipis. Aduk rata.

Untuk 4 porsi

Cara Memasak Ikan Pindang Tongkol

Resep Ikan Pindang Tongkol - Makanan laut yang satu ini sering kita jumpai dimanapun, karena ikan tongkol ini sudah menjadi makanan yang dikenali dan disukai orang banyak, selain tekstur dagingnya yang lembut dan berlapis-lapis juga rasanya yang gak kalah enak dengan jenis ikan laut lainnya.

Untuk sahabat yang ingin mencoba meracik masakan pindang tongkol dirumah jangan khawatir, kami disini akan menyajikan resep masakannya, kalau begitu selamat menyimak ya.

 

Cara Memasak Pindang Tongkol

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan tongkol, dipotong
• 2 lembar daun jeruk, tulangnya dibuang
• 2 sendok teh air jeruk nipis
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
• 1 sendok teh air garam
• 1 buah tomat merah
• 1 lembar daun salam
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 sendok makan garam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh asam jawa
• 1 batang daun bawang, potong
• 1.250 ml air
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 25 gr kemangi, petik

Bumbu Halus:

• 2 buah cabai rawit merah
• 2 cm kunyit, bakar
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai keriting merah
• 8 butir bawang merah

Cara Membuat:

• Lumuri tongkol dengan garam dan air jeruk nipis, biarkan selama 15 menit.
• Lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, jahe dan daun jeruk sampai mengeluarkan harum yang sedap, tambahkan pula tomat dan aduk hingga layu.
• Lalu tambahkan air dan didihkan. Masukan asam jawa, garam, tongkol dan gula pasir, dan masak hingga matang.
• Sebelum diangkat tambahkan daun bawang dan kemangi, lalu aduk sampai rata.
• Pindang tongkol anda siap untuk disajikan.

Nah sahabat, itu dia resep masakan pindang tongkol yang kami sajikan untuk sahabat semua, selamat mencoba ya.