Resep bolu kukus gula merah.

 

Bahan2nya:

Bolu kukus gula merah 1/2 kg gula merah + 2 gelas air, lalu dimasak sampai gulanya larut tunggu sampai air gula dingin. Kocok 2 telur + 5 sdm gula pasir + 1 gelas minyak goreng, soda kue 1 sdt, sampai adonan mengembang lalu masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk,kemudian air gula merah aduk2 n terakhir masukkan minyak goreng aduk sampai rata. Panaskan dandang setelah mendidih airnya lalu masukkan adonan kuenya n masak kira2 15 sampai 20 menit n jangan lupa tutup dandang ditutup pakai serbet biar uapnya tidak jatuh.

add:
-Bundha soda kue dengan beking powder tu sama gx bundha?@aqu kalau bikin slalu pakai soda kue n g pernah pakai bp.(baking powder).
-g usah pakai sprite lg bun kan gulanya udah dimasak pakai air n terigunya dimix dengan kecepatan rendah aja bun.
-@minyaknya terakhir bun masukinnya n 1 kali aja.
-@ pakai cetakan plastik yg ada lobang2nya hasilnya tetap sama bun.
-Hasilnya @kurang lebih 22 kue bun.
-klu pki mentega cair bisa gk klu bisa ukurannya brp ya? bisa bun n 1 bungkus yg ukuran 200 gram.
- aku klw bikin suka bantat, gk ngembang gtu,,,knp ya??@mungkin waktu kocok adonan lom mengembang n panci bt ngukus harus dipanasin terlebih dahulu,supaya hasilnya sempurna bun.
-Bun aq pny sodakue tp dah lama kira2 pengaruh gk...@lihat masa berlakunya bun,kalau udah lewat lebih baik g usah digunakan.
-Bun aku pernah buat tp atasnya gak mekar gt.kira2 knp y.?trus biar mkar d gmanain y.....@mungkin pas ngocok adonannya blm mengembang n bisa jg dandang yg bt ngukus lom panas airnya.
-@tepungnya brp banyak.?trus apa adonannya gak keenceran.kynya banyak air gt......@oh iya,maaf terigunya sampai kelupaan 1/2 kilo bun.@ terigu 1/2 kg n g encer bun, kan ukuran terigu sm gula merahnya sama2 1/2 kg.

Selamat mencoba smoga sukses...Amin...

HONG KONG GAYA TELUR WAFEL /HONG KONG STYLE EGG WAFFLES

BAHAN:

Dapatkan bahan-bahan dari Resep Christine
Aku tidak punya esens vanila jadi saya menggunakan 1 sdt ekstrak vanilla

ARAH:

1 Campur terigu, baking powder, bubuk custard, tepung tapioka.
2 Dalam mangkuk terpisah kocokan telur dan gula sampai dicampur. Tambahkan susu evaporated, ekstrak vanili dan air dan campuran.
3 Tambahkan tepung ke dalam campuran basah. Tambahkan minyak sayur dan mix.It baik-baik saja jika beberapa benjolan kecil tetap seperti di adonan pancake, tetapi cobalah untuk menyingkirkan sebagian besar benjolan besar.
4.Jika menggunakan Nordicware pan, panas sesuai dengan instruksi dengan pemanasan awal kedua belah pihak pada saat yang sama di atas kompor, panci dengan duduk di wirerack dan juga lapisan wajan dengan minyak. Setelah dipanaskan, putar kompor dengan api sedang, tuangkan dalam 3/4 cangkir ke tengah panci, tutup rapat dan segera membalikkan untuk mulai memasak. Masak 2 menit. Flip untuk sisi lain dan masak 2 menit. Balik lagi. Pada saat ini Anda dapat sementara terbuka dan mengintip ke dalam dan telur wafel atas harus cokelat keemasan. Memasak untuk tambahan 1 menit di sisi ini, untuk memastikan bawah ternyata emas juga. Kemudian flip sekali lagi dan angkat tutupnya perlahan. (Jika wafel Anda tidak emas pada 2 menit di setiap sisi, maka Anda harus menambahkan waktu memasak tambahan sebelum membukanya.)
5. Pada awalnya wafel telur dapat menempel ke atas, tetapi harus jatuh setelah beberapa saat atau dengan sedikit dorongan dari garpu. Perlahan-lahan terus mengangkat panci off, dan wafel telur akan jatuh baris demi baris. Yang pertama telur wafel Anda membuat kemungkinan besar tidak akan sempurna emas, dan bisa pecah. Ini adalah telur pakai Anda wafel mirip pancake pertama Anda. Sisanya harus memasak dengan benar dan datang dengan mudah. Flip jadi telur wafel lagi sebagai bagian bawah harus atas. Ulangi dengan sisa adonan. Sajikan segera.

Apa bisa baking powder diganti dengan TBM?

Tidak karena baking powder hanya berfungsi untuk mengembangkan kue az...


-Apa bedanya TBM sama baking powder ?

waktu aku iseng2 bikin bolu kukus, kebetulan baking powser lagi nggak ada .. jadi aku pake TBM . Kata mama, itu juga buat pengembang kue, tapi kok setelah di kukus, hasilnya kurang lembut ya ? Bisa dibilang juga jadi nggak mengembang. Hmm .. kira2 kenapa itu bisa terjadi ya ? apa dari proses awalnya juga ?

hmm TBM itu kata lainnya emulsifier kan. 
Emulsifier adalah pengemulsi adonan. Adonan yang ditambah emulsifier akan lebih stabil, mudah mengembang, tercampur dengan sangat rata, tidak terlalu cair dan tidak terlalu padat, tidak mudah berubah karena pengaruh lingkungan. Contohnya kalo adonan telur dan gula dikocok sampai naik, terus ditambahi emulsifier, dia akan jadi lebih kental dan rata, dan tidak turun walaupun mengantri oven. Sementara adonan yang gak ditambahi emulsifier biasanya lebih encer, dan mudah turun kalau didiamkan lama (mengantri oven). 

Karena merupakan bahan pembantu, emulsifier bisa dihilangkan. 

Di pasaran, emulsifier tersedia dalam bentuk pasta berwarna kuning atau bening dan juga dalam bentuk bubuk. Umumnya populer dengan nama TBM, Ovalet, SP, VX. Merk yang populer antara lain Sponge-28, Starkies, Koepoe-koepoe, dll. 

sedang kan Baking Powder itu adalah bikarbonat soda yang udah ditambahi bahan lain (cream of tartar, bahan pengering, dll) untuk menetralkan. 
Baking Powder, karena udah mengandung bahan penetral, biasanya dipake untuk resep-resep yang adonannya sudah bersifat netral (bahan-bahan yang dipake bersifat netral,. contohnya: susu). 
Baking Powder menghasilkan rasa yang netral dan tekstur yang berpori kecil tapi cenderung lebih beremah. 

TBM itu bisanya digunakan sebagai pengemulsi,,,jadi adonan kue yang menggunakan TBM akan lebih cepat mengembang pada saat dikocok. TBM biasanya ditambahkan pada awal pengocokkan kue bersamaan dengan telur dan gula. 

sedangkan baking powder ditambahkan diakhir pengadukkan kue dengan menggunakan tepung terigu (diayak dengan menggunakan tepung terigu). reaksi kimia karena pemanasan akan membuat kue menjadi mengembang pada saat di kukus atau di bakar. 

untuk mendapatkan kue yang lembut tambahkan VX .... 

kalo baking pawder adalah bahan pelengkap buat roti atau kue

TBM utk menghaluskan , baking powder bwt mengembangkan

-apa beda vx, sp, tbm, baking powder, soda kue dll sebagainya untuk bahan campuran kue?

vx, sp da, tbm adalah emulsifier. fungsinya menjadikan adonan telur dan gula tercampur rata dengan cepat. selain itu bsia melembutkan cake.

baking soda atau soda kue adalah natruim bikarbonat murni. manfaatnya bisa menaikkan adonan/mengrmbangkan adonan.

sedangkan baking powder adalah campuran antara baking soda dengan beberapa garam asam lainnya. manfaatnya sama dengan baking soda yaitu bisa mengembangkan adonan.

-Bedanya Ovalet, TMB, Soda Kue, dll?
ovalet, tbm, sp adalah merek dari emulsifier. jadi kamu bisa menggantikan ovalet dengan tbm atau sp. Itu hanya masalah merek aja kok. Kalau di toko bahan ku yang lain mungkin kamu akan menemukan merek emulsifier quick 75, sponge 28, strakies, dll. 

Fungsi emulsifier adalah membentuk emulsi atau campuran antara gula dengan telur sehingga menjadi satu kesatuan yang utuh. Sebetulnya kuning telur mengandung emulsifier alami, oleh karena itu resep kue jaman dahulu seperti lapis legit dan lapis surabaya tidak membutuhkan emulsifier karena jumlah kuning telurnya banyak dan dengan jumlah kuning telur seperti itu bisa menyatu sempurna dengan gula. 
selain bisa membentuk emulsi antara gula dengan telur, tbm dkk itu berfungsi juga melembutkan kue/cake. 

sedangkan soda kue fungsinya mengembangkan kue/cake.

-menurut Wikipedia:

Emulsifier atau zat pengemulsi adalah zat untuk membantu menjaga kestabilan emulsiminyak dan air.^[1] Umumnya emulsifier merupakan senyawa organik yang memiliki dua gugus, baik yang polar maupun nonpolar sehingga kedua zat tersebut dapat bercampur.^[1] Gugus nonpolar emulsifier akan mengikat minyak (partikel minyak dikelilingi) sedangkan air akan terikat kuat oleh gugus polar pengemulsi tersebut.^[1] Bagian polar kemudian akan terionisasi menjadi bermuatan negatif, hal ini menyebabkan minyak juga menjadi bermuatan negatif.^[1] Partikel minyak kemudian akan tolak-menolak sehingga dua zat yang pada awalnya tidak dapat larut tersebut kemudian menjadi stabil.^[1]

Salah satu contoh pengemulsi yaitu sabun yang merupakan garam karboksilat.^[2]Molekul sabun tersusun atas ekor alkil yang non-polar (akan mengelilingi molekul minyak) dan kepala karboksilat yang bersifat polar (mengikat air dengan kuat).^[1] Pada industri makanan, telur dikenal sebagai pengemulsi (emulsifier) tertua yang pernah ada.^[2] Di dalam telur (banyak pada kuning telur dan sedikit pada putih telur) terdapat lesitin yang merupakan suatu emulsifier.^[2] Contoh bahan yang dibuat dengan cara ini adalah mentega, margarin, dan sebagian besar kue.^[2]

permen agar

resep» 

1 agar 1/4 gula pasir 1 gelas air

add:
aku pke'y agar2 biasa bunda, tapi sesuai selera.
1/4 gula bunda,, bisa 1 gelas belimbing juga gula'y..
motong'y aja agak besar bun ntar mah jdi meng kerut.
aku pke agar2'y yang udah ada warna'y.. sampe keras bun biar awet pas di masukin toples'y..
air'y bun 1 gelasss belimbing aja buat 1 agar2..
 aku bikin 5 agar2 1kg gula bunda,
air'y 1 gelass buat 1 agar2 cap wallet
 menurut aku mah asal kering jemur'y insyaallah tahan lama
potong2 dulu langsung jemur
sampe kering aja, msukin ke toples bisa

cara membuat»

 rebus semua bahan sampe mendidih, dingin kan kmudian potong2 sesuai selera setelah itu jemur sampe kering.. simpel ko bunda

Pizza Semangka!

Pizza Semangka!

Clovers yuk, sajikan pizza dengan cara unik! Pizza semangka ini cara membuatnya mudah lho, Clovers juga bisa mengajak si kecil membuat bersama di rumah.

Bahan-bahan:
- Semangka (ukuran kecil)
- Selai strawberry (atau selai buah lain)
- Yoghurt

Toping:
- Anggur hitam, flaked coconut (kelapa parut), strawberry, cereal. Jika menginginkan toping lain bisa diganti atau ditambahkan sesuai selera, misalnya buah apel, nanas atau kismis.

Cara Membuat:
- Potong semangka dengan ketebalan sekitar 3 cm
- Oleskan selai strawberry di atas permukaan semangka
- Letakan toping di atas selai strawberry (strawberry, cereal, flaked coconut, anggur, dll)
- siram sedikit yoghurt di atasnya
- Voilaa... Pizza semangka siap disajikan!

Selamat mencoba di rumah!

Es Tong-Tong Org Lewat

  es tong merupakan eskrim yang dibuat tanpa menggunakan mesin yang canggih tapi tetap memiliki rasa yang khas. eskrim ini dinamakan es tong2 karena disimpan dalam tong, lalu diserut(garo) menggunakan sendok, ditaruh diatas kerupuk berbentuk kerucut atau kadangkala dengan menggunakan roti tawar. es yang cukup atau bahkan sangat murah ini dapat dibuat dengan sangat mudah.
berikut caranya :
Bahan:
2 Liter santan dari 1 kelapa ukuran kecil, biar gak terlalu kental.
1 buah kelapa muda, kerok dagingnya
250 gr gula pasir
2 lembar daun pandan atau...beberapa tetes essense rose
1/4 sdt garam
pewarna pink atau mana -mana selera anda sob

setelah semua bahan terkumpul maka dapat diolah dengan cara berikut ini :

1. Rebus santan, gula, garam dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk
terus.
2. Saring, dinginkan dalam suhu ruang. Beri warna pink.
3. Jika menggunakan essese, teteskan saat santan sudah dingin.
4. Campurkan kelapa muda yang sudah di kerok dan di potong2.
5. Masukkan dalam Frezzer, selama beberapa jam, hingga permukaan membeku,
tetapi dalamnya belum jadi es.
6. Aduk dengan mixer atau spatula, hingga bagian yang membeku bercampur rata
kembali.
7. Simpan kembali dalam Frezzer, lakukan step 5-6 beberapa kali, hingga es
puter siap di sajikan.

sudah toh so tau mo beking tu eis tong tong. skarang torang mo khususkan di Tanawangko. 

ta so pake bahasa tanah neh supaya lebe ber TOng2,. ,wkwkwkwk

ni es tong -tong di tanawangko identik deng mas momon. so lantarang itu laeng kali orang2 termasuk q satu cuma ja cumu mas momon kalo mo bli es tong2. 

     ni mas momon so bajual nintau so brapa lama, mar yg qt tau jow dya so bajual tong2. dulu kwa waktu masi TK alias taman kanak2 di hendom q masi ja tukar botol coca - cola for satu es tong2 mas momon. mar ada lay yang ja tukar katu deng kalapa,., wkwkwk mar butul ini,.,.

    mas momon pe eis kalo nda salah ada varian rasa strawbery deng coklat deng tu nda ada rasa noh,,., :p ,., depe harga dulu skaliiii cumaRp. 100 pera mar skarang cuma nae 400 pera,., mar rata2 kwa ta ja bli harga 3ribu supaya foll - foll tu glas kong ambe roti deng depe krupuk ta banya2,.,., hehehehe,.,

kalo mo bli eis tong2 mas momon, lia jow tu gerobak biru deng payung kacili kong dia salalu ja bawa tu gong kacili for jatoki2,., kalo tu mas momon koman depe perawakan so tua sih sekitar 50an, so barambu putih sadiki,., kalo babicara pe kalem kong suka bakusedu,.,. pkoknya pe ramah skalieee,.,

Es Potong Kacang Hijau

Bismillah

Es es….siapa mau….segeeerrrr bangeed apalagi dinikmati pas cuaca panas melanda….ditambah kacang hijau yang bergizi tinggi untuk si buah hati tercinta….tak perlu membeli di warung lagi…bebas bahan pengawet…cekidot yu resepnya

Resep Es Potong Kacang Hijau
Sumber: MBM

Bahan:

1. kacang ijo rebus di dalam air panas
2. gula merah
3. santan
4. jahe dimemarkan
5. air
6. Cetakan es atau plastik es
7. Tepung kanji 1 sdm dilarutkan di air

Cara Membuat:
1. Rebus air,ketika agak mendidih masukan kacang ijo(rendam dulu seharian supaya cepat masaknya)
2. Apabila kacang ijo mulai terlihat empuk rebus gula merah dan masukan jahe yang sudah dimemarkan
3. Jika mulai harum gula dan jahe tmbhkn santan secukup nya.aduk rata,tutup ,hingga matang,
4. Masukkan larutan tepung kanji, tunggu sampai mendidih. Matikan api. Diamkan hingga dingin. 5. Masukkan ke cetakan es dengan stik esnya. Dinginkan di freezer. Sajikan….

NB: yang difoto ada bekas gigitan de harits yang gak sabaran mau mam es nya, lol :D

Selamat Mencoba ^_^

es potong2 org lewat

Ini resep ice cream biasa yg slalu dishare ,, cuma tmptnya aja yg beda,,,spt es Tong2 org lewat itu...caranya:
-Tuang adonan es krim warnanya 2 kali ya bund, setelah 1/2 beku...... tuang warna lain...
-@adonannya kan kental jd bs kl stiknya ditancepin ditengah,....
-Kl cara nglepasinnya es yg sdh bener2 beku.... taruh di air ...yg diksh wadah,, bentar aja ...lalu goyang2 pelan ....trs ditarik keatas bun,,,..

Beda Tepung Sagu dan Tepung Tapioka

Apakah tepung sagu berbeda dengan tapioka?..Jawabannya..iya banget..jelas berbeda. Tepung sagu di buat dari batang pohon sagu yang di esktrak batang kayunya dan di endapkan sari patinya jadi tepung sagu . Sedangkan tapioka..di buat dari singkong..yang di parut / di haluskan..kemudian di endapkan sarinya..jadi dech tepung tapioka. Kalau di Jawa..tepung tapioka ini..di sebut juga tepung kanji. Tapi jangan di samakan juga ya..tepung kanji dengan tepung cassava,..kalau itu beda lagi..kalau itu singkong utuh yang di jadiin tepung..jadi semua bagian singkong..bukan cuma sari pati endapannya saja.

 

Walaupun berbeda..tapi fungsi tepung sagu dan tapioka ini bisa saling menggantikan kok..misal dalam pembuatan siomay..empek2..dll..jika tidak ada tepung sagu..aku selalu pakai tepung tapioka.
Hasilnya..no problemo..sama enaknya dengan pakai tepung sagu. Jadi..jika susah mencari tepung sagu di daerah teman2..don't worry..be happy.. ya..ganti aja dengan tepung tapioka / kanji...hihi.

 

Beda tepung sagu dengan tepung kanji apa ya?..Yang jelas..dari bahan yang berbeda..hihi. Tekturenya juga agak beda sedikit sich..kalau tepung kanji tuch warnanya putih bersih dan terasa lebih licin gitu tepungnya di banding tepung sagu. Warna tepung sagu juga agak putih gelap. Dan..dari segi harga juga lebih mahal sich tepung sagu...jadi kadang aku lebih suka pakai tepung tapioka..lebih ekonomis..hihi.

 

Oke..semoga sedikit info tentang tepung sagu dan tapioka ini bermanfaat ya teman2.

 

Tepung sagu yang beredar di pasaran, memang merknya masih terbatas..berbeda denga tepung tapioka yang banyak di kemas dengan brand2 tepung merk terkenal...seperti rosebrand dll. Salah satu kemasan tepung sagu yang aku tau yaitu merk Merapi ini..

Resep Omelet Telur Nikmat Sederhana

Resep Omelet Telur - Omelette telur merupakan makanan hasil olahan telur (telur dadar).Omelet telur termasuk salah satu menu masakan populer di berbagai negara dengan aneka resep serta cita rasa yang berbeda beda tipa negara.
Berikut kami berikan resep masakan omelet telur untuk anda beserta cara pembuatannya.

RESEP OMELET TELUR 
Bahan :

• 3 butir telur
• ½ buah bawang bombay kecil, cincang halus
• ½ buah wortel, cincang halus
• garam dan cabai bubuk secukupnya
• 1 lembar rumput laut panggang - roested seaweed
• 2 sendok makan minyak goreng

CARA MEMBUAT OMELET TELUR

• Kocok telur dengan garpu, tambahkan bawang bombay, wortel, garam, cabai bubuk. Aduk rata.
• Panaskan minyak di pan dadar, tuang campuran telur lalu Masak dengan api kecil hingga matang.
• Letakkan lembaran rumput di atas omelet, kemudian gulung omelet hingga padat. Diamkan hingga dingin lalu potong-potong dan sajikan.

Demikianlah resep serta cara membuat omelet telur nikmat sederhana. Selamat mencoba...
Happy Cooking :)

Salam sejahtera untuk anda sekeluarga :)

Resep Simping Purwakarta

Bahan-bahan:

tepung beras 1kg
tepung tapioca 0,5kg
telur 2biji
kelapa 2biji di parut
mentega secukupnya

Cara Membuat:

1. Seduh tepung dengan air hangat aduk sampai merata.
2. Tambahkan kelapa parut, telur, dan mentega
3. Masukkan ke dalam cetakan.
4. Bakar lalu bolak-balik sampai matang.

SAMBAL TERASI GORENG

Asal: Jawa

Sumber: Eka Dianawati

Catatan!!

Ini dia sambal terasi yang cocok untuk dimakan dengan tempe, tahu goreng, ikan asin, ayam goreng plus lalapan mentah. Rasanya hhmmmmmm susah dech dilukiskan dengan kata2. Paduan antara pedas, gurih dan nikmat, bikin anda keringatan sekaligus puassss. Ditanggung nasi sebakul bisa habis ha ha. Resep ini saya dapatkan ketika saya masih nyangkul di salah satu MNC di Pulau Batam. Eka teman serumah sekaligus rekan kerja yang berasal dari Malang memperkenalkan sambal ini pertama kali dan sejak itu saya langsung ngefans berat sama sambal satu ini. Disantap sebagai pendamping nasi enak, apalagi dipenyet sama tempe atau tahu dan ditemani lalapan mentah. Hmmmmmmmmmmmm Mak Nyussss!!

O ya dalam resep ini semua bahan digoreng sebentar sebelum diulek. Tapi kalau anda suka tomat bisa anda biarkan mentah..hal ini sering saya lakukan, menurut saya sambal terasa lebih mantap dan seger. Dengan catatan sambal harus segera dikonsumsi karena tomat mentah lebih berair dan sambal tidak akan tahan lama. Sebaliknya jika bahan anda goreng semuanya, sambal bisa dikonsumsi untuk beberapa hari. Selamat Mencoba dan ber hah hah huh huh :-) Last but not least Thanks & Credits goes to Eka Dianawati yang sudah memperkenalkan resep ini beberapa tahun lalu.

Cara Membuat:

1. Goreng sebentar cabe merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat sampai setengah matang.
2. (Pastikan jangan terlalu matang nanti cabe akan mengeras dan susah diulek).
3. Angkat dari api lalu ulek dengan cobek sampai halus. Tambahkan terasi bakar/goreng, ulek kembali sampai rata.
4. Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Aduk rata. Sambal siap dihidangkan.

Catatan Tambahan:

1. Hati-hati saat menambahkan garam karena ada beberapa jenis terasi yang sudah asin sehingga penambahan garam tidak diperlukan.
2. Jika suka sambal bisa anda bikin dalam jumlah banyak, proses dengan blender dan simpan dalam kulkas. Sambal Terasi Goreng bisa anda pakai sebagai bumbu nasi goreng.