Resep Olahan Telur : Botok Telur Asin

Resep Olahan Telur : 

Botok Telur Asin

(Porsi untuk 10 orang)

Bahan Botok Telur Asin :

1. 10 butir telur asin mentah
2. 250 ml santan kental dari ½ butir kelapa
3. 30 lembar daun kemangi
4. Minyak goreng secukupnya.
5. Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Botok Telur Asin yang dihaluskan :

1. 4 siung bawang putih
2. 4 siung bawang merah
3. 1 sdt merica bubuk
4. Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu lain :

1. 2 lembar daun salam
2. 2 lembar daun jeruk purut
3. 1 batang serai, memarkan
4. 5 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong tipis

Cara membuat Botok Telur Asin :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lain hingga harum. Buang daun salam dan serai. Campur bumbu tumis dengan santan kental, aduk rata.
2. Ambil daun pisang secukupnya, pecahkan 1 butir telur asin diatasnya. Beri 2 sendok makan campuran santan dengan bumbu, tambahkan 2 lembar daun kemangi. Bungkus berbentuk tum.
3. Kukus hingga matang, atau kurang lebih 15 menit. Angkat.
4. Botok Telur Asin siap disajikan.