Peach Spanish

Resep Kue Peach Spanish
Vanilla Sponge:

• 12 btr kuning telur
• 4 btr putih telur
• 85 gr gula pasir
• 15 gr cake emulsifier
• 100 gr mentega cair

Campur & Ayak:

• 60 gr tepung terigu
• 20 gr tepung maizena
• 20 gr susu bubuk

Isi:

• 350 gr buah peach  kaleng,  buang airnya
• 100 gr white chocolate , lelehkan
• 12 gr gelatin, tambah 2 sdm air, tim sampai bening
• 200 gr whipping cream , kocok

Olesan:

• 500 gr whipping cream , kocok
• 100 gr jeruk kaleng, tiriskan menurut selera

Cara Membuat:
Vanilla Sponge : kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier  sampai putih dan kental.
Masukkan campuran tepung terigu, aduk perlahan sampai rata. Tambahkan mentega cair, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam 3 buah loyang bulat garis tengah 20 cm, tinggi 3 cm. Olesi margarin dan lapisi kertas roti.
Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 20 menit atau sampai cake matang.
Isi: blender buah peach  hingga halus, sambil masukkan white chocolate  leleh, aduk, masukkan gelatin, aduk rata. Dinginkan sebentar.
Masukkan whipping cream  ke dalam adonan isi, aduk rata.
Ambil satu buah cake  lapisi dengan isi, tutup dengan cake , lapisi dengan isi, terakhir tutup dengan cake .
Olesi bagian atas cake  dengan bahan olesan, hias dengan buah jeruk kaleng.